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發(fā)布時間：2026-01-09查看次
作為廣西民辦院校中唯一參與 “友誼之橋 —— 廣西職教走進柬埔寨” 項目的烹飪院校，廣西華南烹飪技工學校始終以 “傳技藝、融文化、促交流” 為使命，讓中華美食成為連接中外的溫情紐帶。近日，我校熱菜教師吳長新老師圓滿完成 12 月柬埔寨志愿服務工作，以一灶煙火、一身技藝，既做美食的傳播者，更成中柬友誼的 “橋” 與 “紐帶”。
以味為媒
讓中華美食在柬埔寨 “香” 起來
12 月的柬埔寨，因中華美食的香氣多了幾分煙火暖意。作為項目中的中餐教師，吳長新老師以 “美食 + 文化 + 公益” 為脈絡，把后廚變成文化交流的 “小課堂”：
在柬埔寨王家農業(yè)大學，他手把手教當?shù)貙W生搓制糖藕片，從選料的 “脆嫩分寸” 到熬糖的 “火候心法”，讓學生在指尖觸感里讀懂中餐 “精于細節(jié)” 的文化內核；在 MPTC 管培系元旦活動中，他帶著當?shù)貛熒�、釀糖葫蘆 —— 當酸甜的糖衣裹住鮮果，當滾圓的餃子浮起鍋面，“團圓”“甜蜜” 的中式生活美學，也隨著美食的香氣沁入人心。
而這抹 “中國味”，更成了公益的紐帶：吳老師配合廣西紅十字會，在柬埔寨金寶城、arakawa 等區(qū)域開展 “美食 + 公益” 宣傳，以美食體驗為載體，讓當?shù)孛癖娫谖独俚臍g喜里，感知來自中國的善意與溫度。
以技助教
讓中餐教學 “接” 上柬埔寨的地氣
作為我校的骨干熱菜教師，吳長新的柬埔寨之行，不僅是 “美食傳播”，更是 “教學賦能”。他全程配合當?shù)?MPTC 學院推進中餐專業(yè)教學：課前調研柬埔寨學生的中餐認知基礎，把 “八大菜系” 的宏大概念拆解為 “酸甜咸鮮” 的口味適配；實操課上，他優(yōu)化教案，把 “顛勺”“勾芡” 的技巧轉化為當?shù)貜N具能適配的操作方法；甚至跟著當?shù)乩蠋煿涫屑珳侍暨x符合中餐風味、又便于當?shù)夭少彽氖巢?—— 讓中餐教學不止 “教得會”，更 “落得實”。
“跨國教學，要先懂‘差異’才能談‘共鳴’。” 吳老師說，這趟經歷讓他更明確：中餐教學不止是教 “怎么做”，更是講 “為什么這么做”—— 把 “食不厭精” 的文化根脈，藏在每一個教學細節(jié)里。
以校為基
民辦烹飪院校的 “國際友誼擔當”
作為廣西民辦烹飪院校里唯一參與此次跨國職教項目的學校，廣西華南烹飪技工學校始終以 “專業(yè) + 責任” 為底色：從派出骨干教師、打磨適配教案，到支持美食公益活動落地，我們以烹飪?yōu)榍锌�，�?“民辦院校” 的品牌，不止是 “教技術”，更是 “傳文化、促友誼”。
吳長新老師的故事，正是我校理念的縮影：他帶著廣西華南的 “匠心” 走出去，把中餐的香氣留在柬埔寨的煙火里，更把中柬的情誼織進每一次翻炒、每一場教學里。正如他在總結里說的：“要讓中餐教學在傳技藝的同時傳文化，讓美食成為友誼的常春藤。”
當灶火點亮異國的廚房，當美食牽起跨洲的笑容，廣西華南烹飪技工學校的老師們，正以鍋鏟為筆、以味為墨，寫著 “美食架橋、職教筑誼” 的故事。而這，正是我們作為烹飪院校的溫度 —— 不止教一道菜，更連一顆心；不止傳一門技，更筑一座橋。
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