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發(fā)布時(shí)間：2012-06-23查看次
去過陜西的朋友應(yīng)該都吃過那里的一道特色菜：羊肉泡饃。南寧新東方烹飪學(xué)校（www.gxxdfpr.com）今日簡(jiǎn)單地教大家去做這道菜：
菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
羊肉泡饃的制作材料：
主料：烙餅(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克
輔料：黃花菜（干）50克,木耳(水發(fā))50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉（熟）100克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
教您羊肉泡饃怎么做，如何做羊肉泡饃才好吃
1. 先將烙餅掰成碎塊；
2. 黃花、木耳洗凈撕碎；
3. 粉絲泡發(fā)；
4. 青蒜洗凈擇段；
5. 香菜擇洗凈；
6. 鹵羊肉切片備用；
7. 將掰好的烙餅放到鍋里，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；
8. 調(diào)入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內(nèi)；
9. 放上切成片的鹵羊肉，撒上香菜即可。
羊肉泡饃的制作要訣：
需備羊肉湯約200克。
小帖士-食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
陜西美食羊肉泡饃的做法詳細(xì)介紹
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