| 課程 | 課程內(nèi)容 |
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| 入前教育 | 軍訓(xùn)：全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律的技能人才。 開班典禮：引導(dǎo)新同學(xué)培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)，盡快適應(yīng)獨(dú)立自主的華南烹飪嶄新生活，塑造健康的人生觀和世界觀。 |
| 職業(yè)素質(zhì)課程 | 心理健康、體育與健康、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、6S管理、校規(guī)校紀(jì)、五德教育、自我規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等。 |
| 基礎(chǔ)學(xué)習(xí)模塊 | 酒店管理概論、酒店前廳服務(wù)與客房管理、酒店管理基本原則、市場營銷實(shí)務(wù)等。 |
| 技能拓展模塊 | 烹調(diào)工藝、營養(yǎng)與衛(wèi)生、酒店管理心理學(xué)、酒店人力資源管理、康樂中心服務(wù)與管理、國際化酒店餐飲服務(wù)與管理等。 |
| 技能強(qiáng)化模塊 | 餐廳服務(wù)管理知識(shí)強(qiáng)化學(xué)習(xí)、餐飲服務(wù)基本技能、酒店公關(guān)禮儀、基礎(chǔ)調(diào)酒、咖啡制作、藝術(shù)冷拼、水果拼盤、茶藝插花、宴席設(shè)計(jì)與管理等。 |
| 崗前實(shí)訓(xùn) | 強(qiáng)化酒店綜合管理技能，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)和素質(zhì)教育，畢業(yè)會(huì)考。 |
采用“理論+實(shí)操+素職”的培養(yǎng)模式
模擬高端酒店教學(xué)環(huán)境，情景式教學(xué)
烹飪實(shí)踐技能與酒店管理結(jié)合教學(xué)
選用國內(nèi)職業(yè)經(jīng)理人作為班主任，培養(yǎng)高級(jí)酒店管理人才
校企定向培養(yǎng)，知名連鎖酒店就業(yè)機(jī)會(huì)
學(xué)技能+考學(xué)歷+好就業(yè)，一份付出多重收獲
酒店管理老師
酒店管理老師
茶藝師
主修旅游管理、教育
心理學(xué)、公共理論基礎(chǔ)課
舞蹈導(dǎo)師/理論導(dǎo)師
公共基礎(chǔ)課
“校企定向合作，定向就業(yè)平臺(tái)”一直是華南烹飪最具特色的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校根據(jù)合作企業(yè)的需求為他們直接輸送標(biāo)準(zhǔn)化的專業(yè)型人才，同樣也為學(xué)生們提供了就業(yè)直通車。我校與全國各地優(yōu)質(zhì)企業(yè)達(dá)成長期合作協(xié)議，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復(fù)合型技能人才，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)就業(yè)提供有力保障。
